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Our commitment
食材へのこだわり

日本海で育った飛魚を下処理した後、時間をかけて丁寧にゆっくりと焼き上げていきます。その後、佐渡島内の工場へ出荷され、佐渡ヶ島特製の美味しい出汁が誕生します。その高級出汁をミックス粉に混合させ、当店のたこ焼きが完成します。（撮影：旅館番頭）

製粉専門店で10種類以上の原料と国産小麦粉をバランスよく混ぜ合わせて完成したミックス粉に、佐渡産あごだしをブレンドして当店オリジナルの生地をお作りしています。

季節や天候に応じて世界中から厳選してお取り扱いしています。当店のこだわりは、加熱すると綺麗なピンク色に発色する釜茹蛸のみを使用していますので、食べた時にとても柔らかくお子様からご高齢者まで安心して召し上がれます。

土耕栽培で育てられ、出荷前にはオゾン水洗浄を施した農家直送の新鮮葉ねぎを使用しており、安心・安全性の高い野菜です。気候（災害時等）に応じて使用する葉ねぎを厳選しております。（徳島県産：阿波ねぎ・京都府産：九条ねぎ・広島県産：宝島ねぎ）

標高450ｍの広大な世羅高原の鶏舎で、ひよこの段階より徹底飼育された鶏の卵です。FFCテクノロジーにより様々な技術で安心且つ安全な完備の中産卵した、産み立ての新鮮卵のみを使用しています。

大分県産のいか入りあげ玉を使用しております。いかの風味ではなく、いかの素材そのものを入れることで、粉もんが更に海鮮の香りに仕上がります。サックサク感も絶品ですので、当店メニューの「海苔天」で天かすの食感をご堪能いただけます。

和歌山県みなべ町にある南部高校の名を略して南高と名づけられた南高梅。一年中手間暇をかけ農家の方々の愛情たっぷりの中で作られた南高梅は、業界トップのブランドです。当店は、この南高梅の優しい酸味に惚れ込み和歌山の梅農園さんとコラボレーションしました。

たこと紀州南高梅を入れて丁寧に焼き上げ、仕上げに梅ソースかけた春にピッタリの上品なたこ焼きです。酸っぱすぎないのも特徴で、発売期間中は女性にたいへん人気の一品です。

たこと白菜キムチを入れて丁寧に焼き上げた、辛い物好き必見の一品です。

お買い求めいただき有難うございました。